天津煎饼果子:我家的年夜饭:故人已逝“甜烧白
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  亚心网讯(文/图 记者 黄馨漩)一道传统的川菜——夹沙 ,在周永淑家除夕的餐桌上连续出现了42年,“以前是老头子做这道菜,现在他不在了,我掌勺。小时候要是能吃一块,那简直是奢望。现在只要想吃,随时都可以做。”今年77岁的周永淑笑着说。

  据介绍,夹沙肉流行于重庆农村,是令人垂涎欲滴的宴请主菜之一。因以甜味为主,所以又叫甜烧白;又因以细豆沙为主,也叫细沙肉。

  周永淑个子不高,身材适中,但腹部较胖,“我爱吃肥肉,以前一口气吃一小碗没问题。”周永淑回忆,年轻时生活艰苦,能吃到肥肉,那是一种享受。“子女们说吃肥肉不,高,我慢慢也吃得少了。”周永淑今年77岁了,胃口很好,一天三顿饭,一定要吃点肉才舒服。

  周永淑坦言,老伴去世前,她不常做饭,不过如今她已经有了自己的拿手菜——夹沙 ,“夹沙肉是我家春节必吃的一道菜。”周永淑说,“以前是老头子做,现在他不在了,我来接他的班。”

  周永淑的爱人名叫黄天海,于2013年5月过世。两人同为重庆涪陵人,1958年黄天海因工作原因来到乌鲁木齐交通局下属运输公司工作,1960年,周永淑辞去教师工作也来到乌市,随后两人结婚。

  “刚结婚那几年,住单位宿舍,生活条件不好,春节简单做几个菜,也没什么好吃的。”周永淑说,随着时间的流逝,加上4个儿子相继出生、长大,她越来越想念家乡,尤其想念家乡菜的味道。

  周永淑的情绪感染了黄天海,1972年春节,黄天海神神秘秘地往餐桌上摆了两个倒扣的大碗,“一揭开,我眼睛都亮了。”周永淑说,是夹沙肉,我们老家的传统菜。”

  “那顿饭吃得真香啊!”周永淑眼睛望着天花板微笑着,似乎沉浸在1972年的春节里。

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