新银河娱乐:水煮大白虾:记“美食王国”——洛阳
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  看到“美食王国”这四个字,相信您的眼前一定已经浮现出琳琅满目、令人垂涎三尺的各色美味佳肴。没错,今天笔者就带您到地处王府井百货西侧的王府御花园去“品味”一下曾获中央电视台《满汉全席》节目擂主的乔师傅亲手为您做的雀巢靓鸭宝,顺便也“品味”一下王府御花园的诚信与服务。

  王府御花园是洛阳王府饮食服务有限公司在西工区的一个分店(另两个分店是王府烤鸭涧西店和王府烤鸭老城店)。共4层,营业面积2000多平方米。该店以经营粤菜、鲍翅为主。主打菜有:雀巢靓鸭宝、肉沫辽参捞饭、鲍汁珊瑚桂鱼、鲍鱼炬扇贝等。等不及想吃了吧?好,这里先给您介绍两道菜,让您解解馋。雀巢靓鸭宝是现在在王府御花园担纲主厨的乔师傅在中央电视台《满汉全席》节目中夺得擂主的金牌菜(上网可查到相关信息)。该道美味主料是鸭脯肉,配料是青红椒粒、生菜叶、松仁。特点:造型美观,形似雀巢,口味绵香浓郁,营养均衡,配以生菜叶,更是中餐西做,是目前最受欢迎的时尚美食。肉沫辽参捞面,主料:辽参。配料:肉沫、百灵菇。海参品种虽多,但此道美味精选产于日本的上等辽参,将其用顶汤煨制24小时以上,再用肉沫、百灵菇粒微火烧至色泽金黄即成。若配以上等龙须面,更适合北方人口味。该菜色泽金黄,入口即烂,香入肺腹,并有延缓衰老、防癌的特殊功效。

  王府御花园的生意非常好,每个周六周日,2、3、4楼的雅间都会爆满,想找个位置品尝一下“美食王国”的佳肴殊非易事。平时这里的人气也是颇为旺盛,引得许多同行羡慕的目光。那么,王府御花园生意火爆的奥秘在哪里呢?

  诚信经营是王府御花园生意兴隆、赢得客户的制胜法宝。王府饮食服务有限公司的董事长蔡勇深谙此理,并将这一理念灌输到公司每个员工内心深处,使员工时刻铭记,并运用到实际工作当中。去年花会期间,有几位山西客人到王府御花园305雅间吃饭,因为要赶火车,匆忙中其中一位客人将皮包忘在饭店,服务员小张发现后迅速跑出店外,追上那位客人将皮包归还。那位客人连连道谢,并称赞洛阳的饭店服务员素质真好。今年花会前,我市在火车站广场举行盛大的“窗口行业诚信经营宣誓仪式”,董事长蔡勇代表全市饮食服务行业发出倡议:要诚信经营,优质服务,为牡丹花会营造一个诚信、文明、健康的餐饮环境,为古都洛阳增光添彩。

  王府御花园对货源要求极为严格:所有进货必须是上乘的,对质量、产地、品牌都有极高要求。如生肉必须是双汇牌的,生抽必须是香港生产的李锦记牌的,大葱必须是山东的……在菜肴制作上,王府御花园更是有极为严格的要求。如冷荤制作要“五专”:专人加工、专人制作、专用工具、专门冷藏、专用消毒设备。在卫生方面,该店提出了“没有卫生就没有王府”的口号,把卫生质量视为王府的生命。

  因为有了严格的管理、周到的服务、精美的菜肴,王府饮食服务有限公司才得以不断发展壮大。“王府”的品牌也越叫越响,老百姓有口皆碑。王府公司也获得了一系列荣誉称号:“洛阳市十佳酒店”、“洛阳市明星企业”、“食品卫生先进单位”、“重点保护企业”、“特级酒家”、“诚信单位”、“零投诉先进单位”、“创建卫生城市达标单位”等。而且公司致富后不忘回报社会,积极参与社会各项公益活动,先后为福利院、伤残人士捐款捐物,还安排许多下岗职工和复员军人就业,为政府分忧。

  百尺竿头,更进一步。王府饮食服务有限公司并没有满足现在的辉煌业绩,而是继续开拓进取,扩大公司规模,树立了将公司做得更大更强的远大理想。在王城大道与行署路交叉口东北角,由王府饮食服务有限公司投资1000多万元,并聘请香港设计师设计的第4家分店主体已封顶,现在处于紧锣密鼓的装修阶段,预计今年8月将隆重开业迎宾。该店营业面积达6800平方米,建成后将成为王城大道上规模最大、最具特色的餐饮巨头。(卫欣 丁丁)

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