夏季贪食凉拌面自来水直接冲凉合适吗?
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  程先生来电反映:我家楼下有一家炉桥手擀面,做凉拌面就是把面条煮熟之后直接用自来水冲凉。我特别爱吃凉拌面,可每次看到店主用自来水冲凉,总觉得不舒服。夏天吃凉面,这样冲凉合适吗?

  程先生来电反映:我家楼下有一家炉桥手擀面,做凉拌面就是把面条煮熟之后直接用自来水冲凉。我特别爱吃凉拌面,可每次看到店主用自来水冲凉,总觉得不舒服。夏天吃凉面,这样冲凉合适吗?

  本报热线:程先生租住在站塘路附近,单身汉的他嫌做饭麻烦,总是在楼下小店买外卖裹腹。天气炎热之后,楼下面馆的凉拌面成为程先生的最爱。可每次店主的制作过程让他有些不放心,“把面条煮熟之后直接用自来水冲凉,冲凉后直接上佐料。”虽然程先生并未感到肠胃不适,但他一直心有疑虑。

  对于程先生的顾虑,记者联系咨询医生得知:自来水直接冲凉不合适,脾胃虚弱者食之易引发肠胃炎。“夏季是人们肠胃抵抗力最差的季节,稍不留神就可能闹肚子,甚至急发肠胃炎。一旦闹肚子抑或上吐下泻,水分快速流失,使本来就津液不足的身体雪上加霜。尤其是吃过凉或不太卫生的东西,造成不适的危险就更大了。”不过,医生提醒市民,喜食凉面需注意五点:烹调工具和食材的卫生;调味料不能没有醋和大蒜;面条一定要湃透;隔绝生水;吃凉面后不要再吃其他生冷的食物。

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